鱔魚意麵
身為台南女兒的凱西,寫了那麼多篇食記竟是第一次報導台南小吃,真是愧對府城美食呀!吃台南的點心長大,父母又曾開中式餐館,挑嘴是一定的,不論是去台北工作、定居高雄,都無法習慣台南以外的小吃口味。就連最簡單的肉燥飯、陽春麵,我也很挑呀!
鱔魚意麵
住高雄幾年來,覺得高雄人吃東西很"隨和",有一次跟老爺在高雄六合夜市吃一攤大排長龍的鱔魚意麵,端上來沒看到蔥段和洋蔥就覺得不對勁,吃一口就想拿麵砸店了,不酸不甜,鱔魚入口即爛,噁。小小兩盤沒吃完就含淚付錢走人了,一邊在心裡罵髒話。唉~~~
鱔魚意麵
台南市區最著名的鱔魚意麵大概是府前路的進福、東門圓環的城邊、西門圓環的阿鐵。我覺得口味都差不多,在台南賣鱔魚意麵若是不夠水準一定開不下去。
鱔魚意麵
鱔魚一定要新鮮!
鱔魚意麵
小時候最喜歡看老闆現殺鱔魚,斷頭、剖半、去骨,手法俐落,血淋淋的代表等一下上桌的鱔魚吃起來一定噗哩噗哩,阿彌陀佛。
鱔魚意麵
意麵就是鍋燒意麵的意麵
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麵先燙熟,再淋上用高湯、高麗菜、洋蔥、烏醋、蒜、蔥、糖、鹽等炒好的鱔魚。
鱔魚意麵
每盤80元
鱔魚意麵
大火快炒的鱔魚才會爽脆
鱔魚意麵
炒點辣粉風味更佳
鱔魚意麵 
老爺是員林人,第一次約在台南見面就是用鱔魚意麵騙他來的。

本篇食記照片使用RICOH GR DIGITAL II 拍攝

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