cAthy凱西貓

材料：雞蛋2顆、全脂鮮奶700-750cc (依實際情況增減量) 、白砂糖

焦糖做法： 引用自【果味山的小湯匙】
Step 1：將白砂糖鋪平在鍋底 (一次做5個布丁，我會放6-7匙糖，因為吳老爺希望焦糖多一點)

Step 2：先不要加水，用中小火煮到慢慢變焦，再酌量添加熱水(用冷水會凝固)，慢慢搖晃鍋子，讓焦糖與水溶合。(我不敢用湯匙攪拌，因為糖漿會死黏在湯匙上，很難洗) 

Step 3：將煮好的焦糖倒進布丁模裡，鍋子不要洗留著備用。 

布丁做法： 
Step 1：將兩個蛋打散 

Step 2：把300cc的鮮奶緩緩倒進打好的蛋汁裡，一邊倒邊攪拌。 

Step 3：攪拌均勻的Step2 倒進剛才煮焦糖的鍋中用小火加熱，稍微攪拌，有溫熱就行，不要煮太久否則會變成蒸蛋。(鍋底剩餘的糖會和布丁液混合，因此不需再加糖) 

Step 4 ：將熱好的布丁液平均分配倒入模子裡，吳老爺喜歡大布丁，所以我都倒8分滿。 

Step 5：在烤盤上倒入熱水，高度約布丁模的一半，將布丁放進烤箱以220度隔水加熱烤20-25分鐘，直到表面變焦即可。 烤好的布丁放涼後放進冰箱，冰涼後風味更佳喔!
P.S. 布丁模在全省連鎖的大創39元商店都可買到