為了品嚐百年歷史老店的涮羊肉,吳老爺可是豁出去了呢!他的遺傳性痛風,必須遠離最愛的羊肉爐,但是千里迢迢來到北京,怎麼能不嚐嚐這內蒙冠軍小羊的美味呢?挑食的凱西,不吃冷掉的羊肉,更不吃羊排與帶皮羊肉爐,怕的就是那股令人作嘔的羊騷味。
然而,東來順的羊肉片全是嚴選自內蒙地區20個月大野地放養的閹割黑頭綿羊身上40%的精華部位,因此肉質細嫩沒有羶臊味。雖然站在餐廳門口就可以聞到濃濃羊味兒,但是不用擔心,一入口保證是讓你讚不絕口的人間美味。 

用來涮肉的煙囪狀大銅鍋是店內一大特色,煙囪裡頭燒著炭塊,鍋底是養生清湯,羊肉切成標準
0.8mm的透明薄片,放入滾沸的湯中,燙個3秒鐘,沾一點特調的芝麻醬,就可以大快朵頤了。愛吃肉的凱西和吳老爺,才等不及斯文地一片一片涮,直接將半盤羊肉倒進鍋裡,用湯瓢一撈,豪邁地大口吃才夠爽快哩!而且這肉片上還帶有軟骨,嫩中帶勁,口感相當獨特  凱西口味重,甜甜的芝麻醬沾起來不過癮,又向服務員要了辣油來配才夠味,心想如果能做成麻辣鍋底,那該有多完美呀!

本來以為肉片份量少會吃不飽,一口氣就點了三盤羊肉片
(每盤200g/RMB12)。其他配菜則是魚丸(RMB20)、茼蒿(RMB6)、豆皮(RMB6)、蜜漬糖蒜(RMB5)、調料2(RMB10)、清湯鍋底(RMB20)、一次性筷子2(RMB1)、米飯(RMB1)、爆肚(RMB20)、菊花茶2(RMB6),共計138元人民幣。
爆肚也是北京經典小吃。梁實秋在《雅舍談吃》中回味爆肚的風情:「肚兒是羊肚兒,口北的綿羊又肥又大,羊胃有好幾部分:散丹、葫蘆、肚板兒、肚領兒,以肚領兒為最厚實。館子裏賣的爆肚以肚領兒為限,而且是剝了皮的,所以稱之為肚仁兒。爆肚仁兒有三種做法:鹽爆、油爆、湯爆。」我們在東來順吃的是湯爆的做法,也就是將川燙過的羊肚切成絲,淋拌上蔥花、香菜、香油、芝麻醬,不油不腥,嚼勁十足,值得一嚐唷! 

蜜漬糖蒜是醃漬過的蒜頭,不嗆不辣,甜甜的配上羊肉很對味。魚丸是最讓我捶心肝的東西,看起來白胖小巧可愛,吃進嘴裡卻是又爛又糊,不彈牙又完全沒有魚漿味,一盤
20元人民幣花得好心疼。內行人來東來順吃羊肉不配飯吃,配的是小火燒(一種香酥脆燒餅),可惜我們忘了點。 

 飯後來盅熱呼呼的菊花茶,有解膩的效果,也可以去除口中殘留的羊肉味。 

東來順飯莊
 
東城區王府井大街新東安市場5
11:00-21:00 
東城區王府井大街198 


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cAthy凱西貓

凱西貓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

禁止留言
  • TAMA
  • 「嚴選內蒙地區20個月大野地放養的閹割黑頭綿羊身上40%的精華<br />
    部位」哇!好長一串的形容詞啊,真是有特色。<br />
    重點是,看來真是引人流口水啊。我喜歡芝痲醬。<br />
    和平二路(一路?)有家酸菜白肉鍋,凱西知道嗎?也是銅爐,他<br />
    的麻醬加韭菜醬,啊啊,超強烈,超好吃。
  • weiyuan
  • 我也討厭吃不彈牙的丸類!!<br />
    <br />
    上回你說東來順是吃不吃都會後悔的店,可是看起來還好啊!!還是記<br />
    憶通常都保留美好的那一面呢^^
  • jenny
  • How is it possible you are still so skinny?
  • kaocathy
  • Dear Jenny,<br />
    我是吃進肚子裡的東西會通通排出來,<br />
    不吸收養份的~ :P
  • kaocathy
  • Dear TAMA,<br />
    是嗎?叫什麼名字?我也想去嚐嚐!<br />
    酸菜白肉鍋,我一直想吃,沒吃過呢!<br />
    <br />
    Dear 媛媛,<br />
    上次妳問我有沒有吃涮羊肉,<br />
    我說有啦!滿讚的,但是醬料太清淡,<br />
    那個吃不吃都遺憾的是"全聚德烤鴨"啦! XD<br />
    <br />
    那天吃完東來順,覺得被魚丸坑了,心裡挺不爽的,<br />
    羊肉不錯吃,但是不值那個價位啦~<br />
    沾醬竟然每碗10元哩!!!
  • whale0303
  • 所以對岸的同胞坑人錢最厲害。。。噗=.=||<br />
    那個羊肉片切的好薄看過去還真漂亮,在配上凱西的描述。。。<br />
    看的我肚子都餓了哈哈:p
  • 七貓僕
  • 好好吃的感覺喔~<br />
    貓僕對吃的最沒輒了<br />
    <br />
    邊捧著肉粽邊看凱西的食記。。。<br />
    我覺得那個價格真的很詭異耶!兩碗調味料竟然等於半盤爆肚<br />
    哪個調味料凱西吃完以後有沒有變美?人也變得自信?<br />
    <br />
    噗噗!
  • kaocathy
  • Dear 咪寶媽,<br />
    肉片真的很讚!調味料那麼貴,<br />
    在點菜時是根本不知道的,<br />
    結帳時才發現被坑了~ XD<br />
    <br />
    Dear 貓僕僕,<br />
    肉粽也不賴唷~ ^^ (加點花生粉和香菜,南部吃法)<br />
    <br />
    是兩碗芝麻沾醬(10x2)等於一盤爆肚(20),<br />
    結帳時簡直傻眼,頭頂都快冒火了,怎麼變美呀?<br />
    (下次要自己帶瓶辣椒醬去)
  • Carol
  • Dear Cathy,<br />
    <br />
    唉...只有留口水的份~<br />
    我找到了妳要的東西囉<br />
    是在一家local全美連鎖的寵物店找到的<br />
    那裡有好幾款可以選<br />
    大致上都差不多<br />
    但是我看的那款和妳email來的那款差不多<br />
    顏色是白藍的.白色底天空藍邊色. <br />
    價格也很好和妳email上的差不多<br />
    妳要的話,我幫妳寄回去....<br />
    會不會很急,急的話我寄express一個禮拜妳就可以收到了<br />
    若不急,慢慢寄要2~3週.<br />
    再告訴我喔! <br />
  • 阿咪
  • 啊~~~~<br />
    那個羊肉!!!!<br />
    好好吃的樣子啦!!!<br />
    那個羊肚......<br />
    好想吃ㄟ!!!!!<br />
    <br />
    對對對....<br />
    梁實秋那形容羊肚的美味...<br />
    害我從國中開始,<br />
    對於這些中國美食就有著很深刻的期待...<br />
    還有那個烤鴨的形容..<br />
    有皮,有油,有肉!!!<br />
    所以現在只有皮跟肉的烤鴨,<br />
    根本不算是地道的烤鴨啊~~~<br />
    (原來凱西也看過"雅舍談吃"啊~~~)<br />
    <br />
    好好ㄟ~~~<br />
    這一趟北京之旅收穫真的很多!!!<br />
  • 請問.......<br />
    ㄟ.......<br />
    這一堆東西,<br />
    是兩人份嗎?!^^|||
  • kaocathy
  • Dear Carol,<br />
    感謝感謝!!<br />
    妳慢慢寄喔~不急著用,有買到就很棒了!<br />
    牌子是Petmate嗎?<br />
    還有,美國電壓跟台灣一樣嗎?<br />
    <br />
    Dear 阿咪,<br />
    看來妳也是老饕!<br />
    那絕對不能錯過北京的美食,<br />
    過幾天我會po真正好吃的烤鴨,<br />
    不但有皮,有油,有肉,連骨都非常好吃!!<br />
    <br />
    Dear 忘了留名字的朋友,<br />
    其實是我們點太多了~肚皮差點撐到爆!<br />
    以午餐的量來說,一人一盤肉就很足夠,<br />
    如果能夠重點,我會去掉魚丸和豆皮,<br />
    只要兩三盤肉+茼蒿+小火燒+糖蒜+爆肚就ok了!
  • Carol
  • 是petmate的牌子<br />
    我將description和image email給你<br />
    美國和台灣是一樣的<br />
    好像是110<br />
    <br />
  • Carol
  • 電壓美國和台灣是一樣的<br />
    都是110<br />
    email was sent. you can go check.
  • 熱氣球
  • 呀~看來想大啖嚴選羊肉得到北京走一趟啦>"<<br />
    而且最後來來上一杯菊花茶,這真是體貼的搭配呀^^
  • loewee
  • 那家酸菜白肉鍋叫-曹家屯酸菜白肉鍋<br />
    恩..不是很推薦去吃,鍋裡有凍豆腐 螃蟹腳 酸菜一堆,酸味真的很<br />
    重很酸。<br />
    肉 有牛肉豬肉羊肉,和空心菜 茼蒿這樣子而已喔!<br />
    沒有肉丸子 餃類等的,所以愛吃肉的人可以一直無限量狂吃肉<br />
    湯頭就算涮了很多肉去提味還是沒啥味道。<br />
    唯一推薦 醬肉燒餅!真的很好吃可是小小一個要40元,是有點貴<br />
    店裡醬料真的很好吃,沾著那個醬就算湯頭清淡無味,沾著沾著也是<br />
    挺好吃滴。<br />
    <br />
    am11:00~pm13:00<br />
    pm17:00~pm22:00<br />
    記得要早點去!不然開始沒多久客人就會上門,位子不多<br />
    要等很久。<br />
    <br />
    不過,我推薦老四川麻辣火鍋,讚讚讚!<br />
    在中華路靠近大立那邊,好吃!<br />
  • sabrina0329
  • 真不該半夜看這篇文章的,<br />
    害我肚子餓的咕嚕叫~<br />
    <br />
    大陸人真的是把台灣人當呆胞耶~<br />
    什麼都要錢錢錢~<br />
    我好多朋友都說去大陸不管作啥都要先問價~<br />
    真是太辛苦了~
  • kaocathy
  • Dear Carol,<br />
    太好了!大大感謝妳嚕~~<br />
    <br />
    Dear 熱氣球,<br />
    根據內行人說,在東來順吃涮羊肉有提供免費燕京啤<br />
    酒,我們是事後才聽同事說,但是我並不確定~<br />
    熱菊花茶配涮羊肉真的很搭喔!!<br />
    老實說,我吃不慣那芝麻醬,會有點膩,要來的辣油又不<br />
    夠辣,不然我可以吃下更多唷~<br />
    <br />
    Dear loewee,<br />
    謝謝妳的介紹,有空我會去吃吃看的!<br />
    老四川是我們最常去的麻辣鍋店,<br />
    都去明誠店比較多~<br />
    <br />
    Dear Sabrina,<br />
    沒錯,一定要先問價錢!<br />
    不過,老實說,大陸同胞來台灣也是被當凱子噱,<br />
    X里山的茶農賣他們茶葉都是乘以五倍喔!<br />
    一台一台遊覽車上山去,一知道是大陸同胞,<br />
    價格就抬高了~ (凱西媽有朋友就是在山上賣茶葉的)
  • BluePenny
  • 我最喜歡吃羊肉了<br />
    看的我口水直流~ ^o^