生菜沙拉

材料:蘿美生菜半棵、 牛番茄一顆、小黃瓜一條
調味料:凱撒沙拉醬 、地中海鹽少許 
(Costco蘿美生菜每包6199元,凱撒沙拉醬與地中海鹽每瓶100多元。)
做法:將材料洗淨切塊,撒上少許海鹽、淋上適量凱撒沙拉醬即可。



椰香辣味咖哩飯
材料:洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、胡蘿蔔一根、南瓜半顆、辣椒兩根。
調味料:安佳無鹽奶油一小塊、佛蒙特爪哇辣味咖哩塊半盒、椰漿粉適量。
做法
Step1:將材料洗淨切塊
Step2:將奶油放入湯鍋溶 化,放入洋蔥炒軟,再放入辣椒、馬鈴薯、胡蘿蔔拌炒 兩三分鐘,加入適量水煮到滾,並撈起泡沫。
Step3:加入咖哩塊、南瓜塊,繼續用小火熬煮至材料熟透,記得稍微攪拌,不然會黏鍋底。
Step4:最後將適量椰漿粉溶於熱開水倒入鍋中攪拌即可。

不同於媽媽用蘋果煮咖哩,我偏好用南瓜來取代,一方面可以增加咖哩醬的甜味,另一方面也讓不喜歡南瓜的老爺不知不覺將營養的南瓜吃下肚去。選擇最辣的爪哇咖哩塊,再加上甜甜的椰漿可以調和辣味。若用甘味的咖哩塊就不建議加椰漿,否則會太甜。

我煮咖哩通常不加肉,因為肉會越煮越硬,而且肉汁會破壞咖哩的香味,我都另外川燙花枝或蝦仁,盛盤的時候再和白飯一起淋上咖哩醬。煮一鍋可以吃很多天,所以算是懶人料理。

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cAthy凱西貓

凱西貓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

禁止留言
  • malamei
  • 說到咖哩,
    以前當窮留學生的時候,總是一次煮一大鍋20人份的咖哩,冷凍起來慢慢吃。
    咖哩飯、咖哩烏龍麵、咖哩義大利麵、咖哩麵線、咖哩麵包....
    可以吃一個月.... ^_^;
  • 媽呀~
    會噁掉吧!@_@

    凱西貓 於 2007/09/04 22:33 回覆

  • jenny
  • The most classic and great dressing is - balsamic vinegar and extra virgin olive oil!
  • I love it too, but Clyde doesn't like the sour taste.

    凱西貓 於 2007/09/05 12:27 回覆

  • 阿咪
  • 哇...
    隔了好久,
    終於上菜啦!!!

    看起來好美味~~~
    哇...
    咖哩很讚ㄟ...
    我是只放雞肉,
    因為其他肉類,
    我都覺得不合適,
    會破壞味道..
    最多只放雞肉,
    而且量都不多,
    有時還煮到雞肉都散成絲..
    其他蔬菜也都幾乎化泥,
    只剩甜滋滋的紅蘿蔔啦!! XD
  • 雖然幾乎每天做菜,
    都是隨便搞搞,搬不上檯面,
    我喜歡看阿咪上菜,可以跟妳學好多喔!^^

    凱西貓 於 2007/09/05 20:39 回覆

  • joyce
  • 吼~我超喜歡吃咖哩的..!!!
    那個沙拉看起來也很對我的味ㄟ!!
    凱西的懶人料理讚啦^^
  • 謝謝捧場!^^

    凱西貓 於 2007/09/05 20:42 回覆

  • 萬金的爹
  • 這一味家裏正有一鍋哩!
    看來不錯呦,下一次小弟備好材料請凱西姨大展身手,偶棉家就舉家當食客好了。
    好事多的凱撒沙拉好吃嗎?
    在市面上買了幾款,吃了一口就.....冰了起來。
  • 迷問題!^^
    好事多的凱撒沙拉還ok,
    談不上非常喜歡,尚可接受,
    不會太鹹~

    凱西貓 於 2007/09/05 22:11 回覆

  • 忘忧草
  • 看到好像很好吃噢!肚子饿了,
    我可以要一碟咖哩饭吗?
    哈哈哈.....
  • sabrina
  • 哇~看起來好美味喔!
    凱西真是為了吳老爺的健康用心良苦,
    還要想辦法讓他吃到營養卻不愛的食物~
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