cAthy凱西貓

避風塘，顧名思義是為船隻躲避颱風而建，後來成為水上人家在打漁歸航的集居地。二十幾年前，油麻地與銅鑼灣避風塘的繁華時期，香港的夏夜，每晚都有艇女撐著接駁艇接載客人到避風塘中的客艇用餐。此外，還有載著樂師與歌女的歌艇穿梭其中，當時的避風塘可謂是個紙醉金迷夜夜笙歌的飲食娛樂場所。直至九O年代初，香港政府以海上安全與污染問題為由，通過法令禁止艇上煮食，許多業著被迫封艇上岸另起爐灶，而其中最著名的便是「興記」與銅鑼灣的「橋底辣蟹」。

這趟會來吃興記，是潛水魚介紹的，在香港要吃巷子內的好料，一定要有在地人帶路才行！

興記原以燒鴨河聞名，九五年封艇上岸後於六年前開店，現由興叔的女兒蓮姐掌舵。

老爺去香港時剛好感冒，氣色不佳。這張照片要介紹的其實是這壺溫熱的馬蹄竹蔗水。由孛齊、胡蘿蔔、甘蔗熬煮而成，清熱解毒。

桌上擺放著一小碟花生米以及獨門辣椒豉油。

六小福拼盤：白灼小食是經典的避風塘菜式，有海蜇皮、豬肚、豬舌、魷魚、粉腸與菜心。新鮮的食材僅用熱水白灼，沾上少許獨門辣椒豉油，就能吃出其鮮美原味。

豉椒炒青口：青口就是淡菜。

椒鹽瀨尿蝦：瀨尿蝦又稱海螳螂，也是來香港吃海鮮必點的一道菜。大火炸到金黃酥脆，連殼都可以嚼進肚裡，肉質細緻鮮美更是不在話下。

燒鴨河：湯底由燒鴨骨、魚乾、瑤柱(干貝)熬成，濃郁卻一點也不油膩。手切的三毫米滑溜河粉吸飽了湯汁，每一口都爽滑入味。店家叮囑一定要先吃河粉再喝湯吃肉，以免越吃越大碗。

豆腐乳炒西生菜：這也是一道別緻的好菜，豆腐乳拿來炒青菜，對味又下飯喔！

重頭戲上場了！以前吃過辣椒蒜頭版本的橋底辣蟹，滋味讓人迷戀不己。這回嚐的可是道地的古法避風塘式炒蟹。

豆豉浸水去鹹味，搗爛再與蒜頭、乾辣椒與鮮辣椒拌炒，辣度分為小、中、大、狂、顛五種等級。鉗肥肉甜的越南沙公螃蟹炒得辛辣鹹香，懷舊滋味讓人愛不釋口。如果手指頭配上這香辣帶勁的豉椒也能吃下肚該有多好！

這一頓又讓潛水魚破費了，時令海鮮大概要價千把塊港幣喔！