這個發現說來話長...昨天傍晚去市場買菜，經過雞販，想說買幾個雞肝煮給四貓吃，但是每次買雞肝，老闆都說不用錢，讓我很不好意思。站在攤子前傻愣愣地買了隻雞腿95元，老闆好心地幫忙去骨，還問我要多少個雞肝，我說4個，他豪邁地抓了一大把丟進袋子裡。好笑的是，我完全不知這隻雞腿該用來幹麻，因為老爺已經說晚餐要吃清粥配我做的小菜了。
一邊騎車回家還一邊想著該怎麼處理這隻雞腿。要是不當天煮掉，可能會被我冰到天荒地老......
回到家先把雞肝拿來洗洗水煮，弄碎給四貓吃。雞腿躺在一旁，我望著它發呆，然後不經意打開廚櫃赫然發現一個寶，去年鄰居從泰國帶回來的泰式紅咖哩調理包，哇！真是太棒啦！因為所有的佐料都備妥了，只差雞肉，我只需要把雞腿切丁就可以煮成泰式紅咖哩雞了。
只不過...家裡的菜刀不夠利，為了把腿肉切成小塊，手都快抽筋。
步驟很簡單：
1. 湯鍋放入三茶匙沙拉油
2. 倒入咖哩醬包，拌炒至香味出來
3. 放入雞丁拌炒
4. 椰奶粉用300-400cc熱水稀釋，倒入湯鍋中，放入檸檬葉。(可另行添加菇類或竹筍)
5. 小火燉煮10-15分鐘
6. 加入魚露再煮幾分鐘，讓雞肉入味，就完成了。魚露附兩包，加一包就可以，嗜重口味的人可以放兩包魚露。
湯頭滋味不輸泰國料理餐廳喔！今天在PChome商店街友士美味小館找到了一模一樣的料理包，只是文字由英文變成了日文，但牌子是一樣的。就把三種口味(紅咖哩/綠咖哩/酸辣蝦湯)都買了下來。
泰式紅咖哩調理包93g (兩人份)
原材料: 椰奶粉(椰子,澱粉),咖哩醬(辛香料,辣椒,蒜頭,食鹽,蝦醬,洋蔥),魚露(鯷魚,食鹽,砂糖),乾燥辛香料(檸檬葉)
泰式綠咖哩調理包93g (兩人份)
原材料:椰奶粉(椰子、澱粉)、咖哩醬(辣椒、檸檬草、蒜頭、食鹽、南薑、蝦醬、粗皮柑、香菜、胡椒、茴香、黃薑)、魚露(鯷魚、食鹽、砂糖)、乾燥辛香料(檸檬葉)
酸辣蝦湯調理包 80g
原材料:辛香料、魚露、砂糖、大豆油、食鹽、洋蔥、蒜頭、羅望子、乾燥蝦、蝦醬、檸檬汁、調味料(胺基酸) 、檸檬酸
原產國:泰國
凱家六貓 (11)
要看完成品的照片啦~
下肚了啦~我煮給妳嚐嚐!
蝦米？很久沒開廚的凱西廚房的泰式紅咖哩雞，竟然沒有照片就被凱西給吃下肚？ 罰你要把刀子磨利點，再煮一次XDDDDD
下回要請肉販先切好囉~ 等料理包到手再來煮!
我每次煮咖哩配料都比肉多 綠比紅咖哩辣 看到妳說切肉切到手痛 就想介紹我家好用的電動磨刀機給妳
噗!以後要買切好的啦!^^ 講到咖哩就餓了... 最近特別想吃咖哩是因為看完日劇"流星之絆"
沒PO照片 是寫給人家看心酸的唷 達達~~~啾 (不管怎樣都要啾)
這乾媽都胡亂啾一通!(踢)
錦也要吃(伸手~)
" 冰到天荒地老 " 真是形容地太恰如其分了~ 我阿嬤就老是這樣.. = =" 所以.. 只要她不在家, 我自己都買新鮮的材料來做飯, 不會留超過兩天. 心動不如行動, 今天就找馬麻去吃了青咖哩 ^^ 改天也來照你的recipe做做看好了~
nice! lucky you living in taiwan, eating out is so easy. when i cook chicken drum sticks, i cook 6 to 8 together and freeze them.
沒照片~"~ 也好啦..免得看了更餓~~
萬金家素這麼攪的！ 萬金爹10幾年前嚐了那濃濃的椰汁風味就念念不忘得了失心瘋一般! 只好在家研發萬金家版的泰式椰汁咖哩雞。 材料 雞腿仁3~4支 泰式紅咖哩適量(大賣場貨，便宜時1罐39元) 椰漿1罐 不辣紅辣椒1條 蒜頭 乾香茅 乾南薑 檸檬葉 先把蒜頭,辣椒爆香 加入雞肉炒個半熟 倒入椰漿,加入乾香料,再加入紅咖哩 加入糖與鹽來調味 煮熟...完工 再配上一鍋泰國皇家香米(三好牌) 就可以肥到深處無怨油
哇呀~~~~~~~ 感謝萬金爹!>///< 好個~肥到深處無怨油