cAthy凱西貓

 
這個好吃！最近的新發現。

有些人的部落格呀！不能常看，看了會激起愛吃的欲望。最近老是看人家吃什麼燒烤呀烤羊排的，害我連作夢都想飛奔去costco買牛肉。
原本一盒1000元上下，漲價了近八成。這樣一大盒當然不可能在短時間內嗑完，我會先一條一條用密封袋分裝冷凍，要煎當天再放到冷藏室退冰。
一盒10條左右大概1個月內吃得完。
第一次親眼見到這麼美的牛肉，是私傢屜子的萬金爹娘去年中秋送凱西家的禮物。(http://blog.pixnet.net/kaocathy/post/786465)
套一句老爺的名言，吃過了costco的無骨牛小排，其他的牛排都是XX。(XX太噁心，不便寫出，大家自己想像嘿！)

生菜沙拉
材料：蘿美生菜半棵、 牛番茄一顆、小黃瓜一條
調味料：凱撒沙拉醬 、地中海鹽少許 
(Costco蘿美生菜每包6棵199元，凱撒沙拉醬與地中海鹽每瓶100多元。)
做法：將材料洗淨切塊，撒上少許海鹽、淋上適量凱撒沙拉醬即可。

本篇文章引用自此
不是我懶惰不po文，還拿別人家的文來po，
而是如果不介紹這一篇，就太對不起大家了!!!
你絕對不能錯過的～～～特選級無骨牛小排!!!　
私傢屜子 (http://www.wretch.cc/blog/jansilver&article_id=6544069)

這篇同時也是炫耀文，中秋假期，這對與凱西素未謀面的可愛夫妻檔～萬金爹娘(貓兒子叫"萬金")，
三貓的忠實粉絲，端了一大盒(10大片)COSTCO特選級牛小排來到凱西家交換一片薄薄的三貓月餅，
雖然覺得承受不起，卻在牛小排的誘惑與厚臉皮的包覆之下，收下了這份大禮。
萬金爹娘呀！再一次在這裡向您倆說聲：感溫蛤～～～

漢堡排材料：豬絞肉半斤、洋蔥1/4顆、水煮馬鈴薯半顆、雞蛋1顆 
調味料：醬油少許、一捏鹽、百里香葉(小磨坊)、黑胡椒、兩小匙太白粉
Step 1：將水煮好的馬鈴薯拍鬆、洋蔥切碎、打顆蛋、加進上述調味料與絞肉拌勻。 
Step 2：捏成漢堡狀 (凱西太貪心，做了手掌大的漢堡，怕一下鍋會散掉，於是先在表面裹上一點兒麵粉，用塑膠袋裝起，冰進冷凍庫放個15分鐘，讓它成型) 
Step 3：漢堡肉用中大火煎雙面，好讓肉汁包覆在裡面不流失。 
Step 4：漢堡肉放入已預熱的烤箱，以220度烤15分鐘。 

材料：水管麵2人份、豬排2片(向傳統肉販購買已拍打過的薄豬排)、雞蛋1顆、洋蔥1/4顆、萵苣、麵粉、麵包粉
調味料：雞湯塊1個、黑胡椒、黃芥末醬
白醬材料：無塩奶油60g、麵粉60g、牛奶400g
做法：
Step1：製作白醬(http://blog.roodo.com/spoon/archives/364307.html)。請參考「果味山的小湯匙」(http://blog.roodo.com/spoon)
Step 2：水煮滾放入義大利水管麵(按照包裝指示約煮12分鐘)，在水裡加一點鹽，讓滾水的溫度提高，麵會熟得更快。將煮好的麵撈起，瀝乾多餘的水，靜置一旁。
Step3：豬排依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，炸至金黃酥脆。
Step4：洋蔥切碎、用少許橄欖油炒軟，加入做好的白醬及適量的水，一邊加熱一邊攪拌才不會燒焦。
Step5：將水管麵與豬排裝盤，淋上熱騰騰的洋蔥奶油白醬，鋪上一些切好的西生菜，加一點黃芥末醬，就大功告成囉！ 

在凱西與吳老爺公證結婚那晚，鄰居三五好友在我們家不醉不歸(幸好他們回家只要搭電梯即可)，擅長西式餐點對門鄰居Fiona就帶了這一道墨西哥風味的下酒菜來。看似做法簡單的沙拉，它的色、香、味，卻令人驚豔！
我們吃過之後一直念念不忘，昨晚決定依樣畫葫蘆做了盤迷你號給自己解解饞。
材料：萵苣(西生菜)半顆、紅蕃茄1顆、醃漬墨西哥青辣椒適量、乳酪2片、Doritos or Tostitos脆餅1包、醃橄欖、莎莎醬適量
做法： 
Step1：西生菜切粗絲、紅蕃茄切小小丁(不要切太碎，留一點口感)、乳酪片切絲、醃橄欖切片
Step2：只要一層層把材料鋪上去即可，淋上莎莎醬，撒上Doritos，就完成了！   (吳老爺不喜歡醃橄欖，因此省略不加。)
TGI FRIDAY’S出品的POTATO SKIN香脆好吃又不會太鹹，每包25元，
是凱西在7-11的新發現！

材料：馬鈴薯2顆、太白粉40ml(可依攪拌情況加減量) 
調味料：塩少許 
沾醬：1)哇沙米醬油   2)蕃茄醬   3)胡椒塩   4)自己發明? 

做法： 
Step 1：馬鈴薯去皮、切塊，水煮至鬆軟。 

Step 2：將煮好的馬鈴薯撈起，壓成泥，加少許塩。
Step 3：加入太白粉攪拌均勻，若太乾可加入少許水。 
Step 4：把Step 3 的材料鋪在保鮮膜上，稍微揉一下，包起來，搓成圓條狀，記得兩端要壓平。 

Step 5：做好後先放涼再放進冰箱冷藏，要吃再拿出來切，想吃多少切多少，其餘的用保鮮膜包起來以免水份蒸發。 
Step 6：切成約1公分的薄片，待油鍋熱了再下鍋，中火半煎半炸，將兩面煎至金黃即可。 
凱西試過做好直接煎以及冰過再煎的口感，後者較好，這真是懶人家族的一大福音，可以一次多做幾條冷藏起來，嘴饞時拿出來煎一下就可以享用囉！
外脆內Q的口感，教人一吃就愛上，這道小點心也是貓丸大師的發明，原做法請參照【果味山的小湯匙】

材料：雞蛋2顆、全脂鮮奶700-750cc (依實際情況增減量) 、白砂糖
焦糖做法： 引用自【果味山的小湯匙】
Step 1：將白砂糖鋪平在鍋底 (一次做5個布丁，我會放6-7匙糖，因為吳老爺希望焦糖多一點)

Step 2：先不要加水，用中小火煮到慢慢變焦，再酌量添加熱水(用冷水會凝固)，慢慢搖晃鍋子，讓焦糖與水溶合。(我不敢用湯匙攪拌，因為糖漿會死黏在湯匙上，很難洗) 

Step 3：將煮好的焦糖倒進布丁模裡，鍋子不要洗留著備用。 
布丁做法： 
Step 1：將兩個蛋打散 
Step 2：把300cc的鮮奶緩緩倒進打好的蛋汁裡，一邊倒邊攪拌。 
Step 3：攪拌均勻的Step2 倒進剛才煮焦糖的鍋中用小火加熱，稍微攪拌，有溫熱就行，不要煮太久否則會變成蒸蛋。(鍋底剩餘的糖會和布丁液混合，因此不需再加糖) 

Step 4 ：將熱好的布丁液平均分配倒入模子裡，吳老爺喜歡大布丁，所以我都倒8分滿。 
Step 5：在烤盤上倒入熱水，高度約布丁模的一半，將布丁放進烤箱以220度隔水加熱烤20-25分鐘，直到表面變焦即可。 烤好的布丁放涼後放進冰箱，冰涼後風味更佳喔!
P.S. 布丁模在全省連鎖的大創39元商店都可買到