[SHA2006] Day1。巴國布衣風味酒樓－cAthy凱西貓

第一天下午先逛完多倫路，再回到下榻酒店與Rosanne會合。七年不見的老友，見到她的那一刻，感動之餘，感覺依然熟悉，彷彿離上次見面只是昨日的事。

據Rosanne說，四川菜在上海非常火(非常流行的意思) 。這家餐廳每到用餐時間總是座無虛席，一定要事先預訂，否則只能望著招牌流口水了。一看到菜單，真會令人傻眼，中國人用餐講究，點菜要從涼菜(開胃菜)開始，一頓飯裡頭，要有涼菜、熱菜、湯、米食、與甜點。Rosanne推薦了不少道地的菜色，四川涼粉、口水雞、煙筍臘肉、蘆筍木耳、時蔬湯、水煮桂魚、擔擔麵、葉兒耙，滿滿的一桌菜，三個女孩子家怎麼吃得完? 但是她堅持要我們每一樣都嚐嚐，才不枉此行。

滋味口水雞(RMB28/份)：名字有點嚇人，不禁要想，到底是誰的口水做的雞咧?

這一道可是讓凱西做夢都會想的菜呀!!! 好吃的秘訣應該是在醬汁的調配，辣中帶點微麻的辣椒紅油，突顯了雞肉的甜，吃完口齒留香，不會死辣，是下酒下飯不可缺少的極品。

巴國涼粉(RMB10)：看起來應該像粿條一樣Q，事實上，口感像是杏仁豆腐，冰冰涼涼很開胃。

蘆筍木耳(RMB29)：在台灣菜裡，木耳通常是配角，這道菜卻以木耳為主角，脆而厚實，巔覆了凱西對木耳軟趴趴沒味道的印象，完全不一樣，推薦!

煙筍臘肉(RMB39)：也是下酒好菜! 可惜它比較晚上菜，我們只嚐了味道，沒能吃完。

臉盆大的時蔬湯(RMB26)，我只喝了一碗，五臟廟蓋太小間，實在撐不下去了。

水煮桂魚(RMB133.5/1.5斤)：這跟在北京吃的水煮牛肉(http://www.pixnet.net/photo/kaocathy/39798427)是相同的做法。特別的是，魚是活跳現殺的，廚房大嬸會先把殺好的魚拎到桌邊給客人瞧瞧，再拿回廚房料理。至於口味方面，北京的偏鹹，上海的恰到好處，不要被這一大盆辣椒嚇到，其實辣度沒有比台灣的麻辣鍋辣，是屬於香辣帶勁，即使嘴唇發麻還是忍不住一口接一口，不會嗆辣到無法入喉。基本上，凱西怕腥怕刺所以不吃魚，不過來者是客，不能挑食，因此沒有錯失美食。所謂水煮，就是把魚肉切片川燙，桂魚肉質結實，煮了不會爛糊而且相當有彈性。是不可不吃的強力推薦!!!

餐廳的裝潢非常有特色，好像置身古代客棧，入口上方有一個戲台，一邊用餐還可一邊觀賞川劇變臉與噴火的精采表演。

擔擔麵(RMB3)：像是加了辣油的度小月擔仔麵。很香!

去過北京和上海，發現他們吃飯習慣和台灣最大的不同是，米麵食最後上。為什麼呢? 因為中國人認為吃飯就是要品嚐菜的美味，吃菜喝酒聊天才是王道，最後再用米麵食來填飽肚子的空隙。這種吃法，讓凱西這種飯桶很不習慣，所以還是請服務員先把白飯送上來。

葉兒耙(RMB2 / 個)：顧名思義就是葉子包起來的米食。

吃起來像包著肉燥的麻糬，QQ的糯米裡有股葉子的淡淡清香。
這餐總共花費是RMB288。