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成吉思汗御用私房藥膳補品「天香回味養生煮」

「天香回味養生煮」是台灣第一家自中國大陸引進蒙古藥膳火鍋，結合六十餘種純天然植物所熬煮成的完美湯頭，食材放入湯頭燙熟後即可食用，無須任何沾醬，就能將各種食材原味完整呈現，口感絕佳、百吃不膩、回味無窮，強調不沾醬的『天香回味養生鍋』湯底源自於元太祖成吉思汗南爭北討所發現的養生藥膳鍋，結合68種純天然植物再加上72小時長時間敖煮而成的養生湯頭，『天香』、『回味』其實是二種鍋，天香是辣味，回味則是原味，各有不同的口感，辣而不辛、麻而不嗆是天香鍋的最大特色，且因湯頭中含有多種具保護腸胃效果之植物，所以不會有一般麻辣鍋吃完後腸胃不適腹瀉頻頻的缺失，此湯頭香氣十足食後香氣盈滿全身故取名為「天香鍋」。回味鍋的湯頭美味在口齒間竄動，香氣瀰漫持久不散，更是讓人回味無窮。

中國人吃火鍋是不喝湯的，有鑑於台灣人不同的飲食習慣，於是將湯頭調成台灣人習慣的淡口味，以68種天然植物按黃金比例調配熬煮72小時，湯頭甘香清甜，不添加味精等化學原料，所有火鍋料皆不需再沾醬，只要在鍋內輕輕涮熟後即可食用。

建議吃法：
*剛上鍋之湯頭，請不要先大量飲用，以免吃到後面湯頭過淡。
*首先放入豆製品、鴨血、丸子、肚類、蘿蔔等須久煮入味才好吃的食材。
*等湯底大滾時，則開始燙肉及海鮮。
*最後再放入瓜類（太早放會化掉）及青菜。
*因為鍋中藥材及食材的關係，會使湯頭愈煮愈濃，可隨時加高湯底。 
*蒙古包、黃金起司球、仙桃鱈魚子(丸子裡面包鱈魚卵)、鴨血、手工魚漿，都是必點的超人氣食材。 
以上內容取材於天香回味養生煮網站 http://yami.hotsite.com.tw/

光看以上的湯頭介紹，就讓人不禁食指大動，口水直流了。經過同事掛保證強力推薦之下，日前凱西便和吳老爺與朋友相邀前往高雄澄清店品嚐一番，這『天香』與『回味』，果然是不同凡響！ 
(感謝帥鄧Brendan提供的折價券)

走進門，一股濃郁的香氣立刻撲鼻而來，它絕不是一般嗆鼻的”中藥味”，反而是一種香中帶甜的氣味。店內裝璜簡單明亮，用餐環境整潔舒適，服務態度也相當親切迅速。我們點了天香回味鍋底、梅花香草豬肉片、手工魚漿、鴨血、豆皮、菇類拼盤(珊瑚菇、香菇、袖珍菇、金針菇…)、大陸妹、魚皮、大腸頭、丸子拼盤(蒙古包、黃金起司球、仙桃鱈魚子、手工魚丸、芋丸…)，還有招牌小點金絲戀餅。比較可惜的是油條都被點光了，沒有吃到。

紅色的”天香鍋”與乳白色的”回味鍋”都飄浮著大量的中藥材和蒜瓣，給人感覺用料非常實在，"天香"的湯頭濃郁卻清爽不油膩，香辣順口，"回味"雖然頗鹹卻不燥不乾，滋味鮮甜回甘，充滿不同層次的味道會慢慢地在口中釋放出來，軟綿的蒜瓣入口即化，連整顆帶殼拿來提味的龍眼乾都非常好吃。



梅花香草豬肉片肉質柔軟有彈性，手工魚漿裡面還有一整隻的新鮮蝦子，香Q帶嚼勁，鴨血的份量不少，但是沒有事先煮過，必須在天香鍋裡煮久一點入味才好吃。充滿膠質的魚皮是吳老爺的最愛，大腸頭久嚼不爛口感略硬，蒙古包的碎肉內餡帶著豐富的湯汁，黃金起司球的甜甜的香滑內餡配點辣辣的湯最對味，仙桃鱈魚子裡面滿滿的魚卵，咬起來比比波波的，另外幾種造型奇特的丸子也都各有其特色。至於招牌小點金絲戀餅，我個人覺得偏鹹，吳老爺則覺得口感像麵線，沒吃過的人還是可以嚐試看看。 

標榜著不需沾醬的天香回味鍋，確實食材只要涮過湯汁就很入味，特殊的湯頭讓凱西和吳老爺第一次吃就上癮。值得一提的是，它完全採天然藥材，吃過後不會感到口渴，也不會覺得膩，反而讓人口齒留香回味無窮呢！

天香回味澄清店 
鳳山市青年路二段451號 
訂位專線 07-7776236

現做現烤的招牌點心---金絲戀餅 (忘記拍照了!)

相傳，小小一個看似不起眼的「金絲戀餅」背後，就隱含了這麼一段動人的故事！極受光緒寵愛的珍妃，自幼聰明、才華洋溢，無論是琴棋書畫或是繁文縟節的宮廷禮儀無不精通，與光緒皇帝感情甚篤，而且她還全力支持著光緒皇帝的變法大業，不僅是光緒的親密愛人，更是他最好的幫手！
這樣的珍妃，不但遭受皇后的忌妒，更被掌握大權的慈禧太后視為眼中釘！光緒變法失敗後，慈禧太后就將珍妃打入冷宮，硬生生將光緒與珍妃拆散，直至慈禧命珍妃跳井之前，都沒讓兩人見上一面！於是珍妃就將她對光緒皇帝無盡的相思與情意，化成纏綿不斷的萬縷情絲，寄託在小小的「金絲戀餅」裡頭！

這段故事在宮中流傳著，直到清朝垮台後，從宮中出來的一名太監，為了討生活，在江西老家擺了小攤，賣起這種小餅，才將「金絲戀餅」的作法與典故流傳下來！
小攤上，將這種小餅取名為「金線餅」，「天香回味」的老闆聽完故事後，覺得很有意思，將作法學了回來，並且給它一個更貼切的名字「金絲戀餅」！
充滿著蔥香的「金絲戀餅」，外表看起來很不起眼，但是吃法卻很特別，將煎得焦黃的兩面掰開，可以看到層層不斷的麵絲，提起來像金線一般，又軟又嫩、越嚼越香；一邊吃、一邊想著珍妃與光緒的淒美愛情，彷彿也能嚐到一絲絲纏綿的愛意！