cAthy凱西貓

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「老四川巴蜀麻辣燙」，是我們的最愛，一開始是經由市區辦公室的同事大力推薦去吃的，以前都吃中華三路那家，可以送烏梅汁一壺。這一回因為訂不到位子，於是轉戰明誠路的總店，當天下午打電話去訂位，被告知要等到7點半過後才會有位子。

其實老四川平日就常高朋滿座，假日排到晚上9點以後才吃到也是很稀鬆平常的，想去吃最好是事先訂位，以免等得肚子咕咕叫。這天很幸運的在6點半就接到可以提前用餐的電話，由於明誠店離家只有不到10分鐘的車程，一放下電話我們就直奔老四川了。

老四川之所以如此吸引饕客，是它口味獨特的湯頭。紅湯的部份是由四川朝天椒和花椒等搭配數種中藥材熬製而成，不含任何化學辣油，香濃而不膩的湯底可以直接飲用，口感溫醇，入喉之後辣而不嗆，生津回甘。燙過的食材可以直接食用，不需沾醬，味道恰到好處。喜歡麻辣口感的人，可以搭配他們獨有的沾料，由新鮮黃椒、紅椒、香菜和花生粉組成，舀一點湯汁和沾料拌勻即可，看似不起眼的沾料，像施魔法般地把湯汁裡花椒的滋味提升到極致，讓「麻」感從舌尖快速擴散到整個口腔，連頭皮也會發麻喔！白湯的部份則是由豬大骨與枸杞、人參等數十種中藥材熬煮成的乳白色湯汁，口感濃郁。



凱西和吳老爺愛吃鴨血，而老四川湯底裡的鴨血和豆腐都是無限供應，滑嫩入味的鴨血，一口咬下盡是飽滿的香辣湯汁，這天我們共吃了五輪，服務生會非常主動地來詢問加湯加鍋底，而且每一輪的鴨血都是一整缽大方地添加，一點也不手軟喔！不過，一想到吃下這麼多血，感覺跟直接把鴨子抓來吸血差不多，呵~~~原來我們都是吸血鬼呀！ 





我們四個人點了豬肉片、牛肚、菇類拼盤、餃類拼盤、手工魚滑、油條、大陸妹各一份，小菜附送清脆爽口的醃小黃瓜和花生，由於適逢過年，店家還贈送了一道寬粉，總共是一千五百大洋左右。最划算的是，當場吃不完可以加滿鴨血和豆腐，整鍋打包回家繼續享用，相當物超所值喔！

明誠店的店面和座位比中華店寬敞，備有停車場，而且服務也更好呢！